Paté
Voor het bereiden van de rabarberpaté doen we een beroep op de Veurn’ Ambachtse uit Alveringem. De rabarberpaté is een grof gemalen paté vergelijkbaar met een ouderwetse boerenpaté waar rabarbermousse doorgemengd wordt voor hij gebakken wordt.
Dit is een zachte smeuïge paté die zich heel sterk kan onderscheiden van andere patésoorten, nochtans is de rabarbersmaak slechts heel bescheiden aanwezig. Een aanrader bij een breugelmaal, op een toastje of op een ‘boerestutte’.
De rabarberpaté is te verkrijgen in bokalen van 180 gr. Vrij recent is de kleinere versie van 100 gr ook te verkrijgen.